時間：2012-05-19 來源： 作者： 我要糾錯
西蘭花所含有的類黃酮除了可以防止感染外，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止患者血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險，牛皮癬患者多吃西蘭花有好處。
西蘭花含有豐富的維生素C，經常吃西蘭花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。但是，提醒大家注意，菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾度。 據報道，在眾多的蔬菜水果中，西蘭花、大白菜的抗癌效果最好。菜花又名花椰菜，有白、綠兩種，白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些，所以，牛皮癬患者多吃西蘭花好處多。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。
由此可見，西蘭花的功效是如此多，牛皮癬患者在吃西蘭花的時候不要煮得太爛，以免營養流失。
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