一天之計在于晨，早餐是一日三餐的龍頭，是一天生活的開始，對于老年患者來說，也是營養補充的開始，那么老年患者的早餐要如何吃呢？

少吃甜食。早餐吃甜食，容易化熱生火，使體內糖分過多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產生食欲減退、胃脘脹滿、口膩無味、噯氣吞酸等現象。過多食用甜品，還會引起肥胖和血脂升高，從而影響心肺功能，甚至導致心肺功能衰竭。所以，早餐主食不要吃含糖過高的餅干、甜面包，可以選擇玉米面饅頭、雞蛋餅，喝粥或豆漿的話應該少加或不加糖。

少吃動物內臟。動物內臟膽固醇高，各個年齡段人群都不宜多吃，老年人尤其不宜在早餐中攝入。吃過多的動物內臟，如豬肝、腰花、肥腸、夫妻肺片等，會使血清膽固醇更高，誘發動脈硬化和心血管疾病的發生或加重。建議早餐多進食蔬菜，少吃肉類和動物內臟，老北京人都愛吃的鹵煮要盡量避免。蔬菜中豐富的纖維可以凈化腸道，促進吸收，減少便秘，還可以提供人體所需的豐富營養和維生素，多進食蔬菜還可以抗癌。

少吃油炸食品。很多老年人早晨喜歡買點油條油餅，這個習慣建議您要改改了。一是油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，還易誘發膽、胰腺疾病。二是多次使用的油里往往會有較多的致癌物質，如果常吃油炸食品，可增加患癌風險。

早餐一定要清淡。清粥小菜最好，紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等，搭配一點涼拌小菜、泡菜就是很好的早餐。老年朋友早餐不宜吃多，七八分飽即可，否則消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統，造成腦部血流量減少，整個上午都覺得不精神。另外，起床后活動20~30分鐘，吃早餐是最合適的。

老年牛皮癬患者的早餐和晚餐最好還是以粥為主，粥養胃。患者也不可吃一些大油大味的食物，特別是油炸的要少吃，甜食也要少吃，甜生膩，飲食要以清淡為主，可適當的吃些紅棗。