[俗名]魚膠、魚肚、白鰾。
[性味]性平，味甘。
[功效]補腎益精，滋養筋脈。
[宜食]適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產后血暈者食用；適宜食道癌，胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用。
《本草新編》：“魚鰾補精益血�！薄侗静萸笤�》：“養筋脈，定手戰，固精�！薄峨S息居飲食譜》：“石首魚，其鰾甚薄，不為珍品；鮑魚，其鰾較石首魚者大且厚，煨爛食之，補氣填精，止遺帶，大益虛損；蝗魚，其螺鼉良，固精、止帶。”
[忌食]魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多，舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食。
《隨息居飲食譜》：“鮑魚鰾，外感未清，痰飲內盛者勿食，以其膩滯也�！�
[按語]魚鰾為黃魚或鰉魚等魚的魚鰾，取得魚鰾后，剖開，除去血管及黏膜，洗凈，壓扁，曬干，或洗凈鮮用。溶化后，冷凝成的凍膠，稱為“鰾膠”�！侗静菥V目》中說：“鰾，即諸魚之白脬，其中空如泡，故曰鰾�？芍螢槟z，亦名旋膠�！薄侗静菪戮帯分羞�說：“魚鰾膠稠，入腎補精，恐性膩滯，加入人參，以氣行于其中，則精更益生，而無膠結之弊也�！�