三是睡前不宜多飲水，因為當人處于睡眠狀態時，人體只是維持基礎代謝，各種代謝都進行非常緩慢，不需要過多的水分，而且睡前飲水過多，不利于夜間休息。

四是用餐時不宜喝水，因為進餐時飲水，會沖談消化液，不利于食物的消化吸收，長此以往對身體不利。

五是晨起喝水有助健康：因為早晨飲水可補充一夜所消耗的水分，降低血液濃度，促進血液循環，維持體液的正常水平。

六是最好喝礦泉水：因為礦泉水不含糖水，沒有刺激作用，不像一些飲料具有刺激性，也不像果汁飲料含有大量的糖分。在一些發達國家，人們均視礦泉水為最佳保健飲料。

夏季飲食調養，除了以上必須做到外，最后不可忽視的是：一定要注意飲食衛生。原因是，夏天喝水多，沖淡了胃液，降低了胃液的殺菌力，使致病微生物容易通過胃進入腸道；另一方面，濕熱的氣候環境也適合微生物的生長繁殖，食物極易腐敗變質。因此，夏天必須把好“病從口入”這一關，具體的措施是：

一是要注意生吃爪果的消毒：蔬菜、瓜果生吃，不僅口感好，而且能攝取更多的營養物質，但是生吃這些東西又極易傳染上疾病，所以必須注意消毒。方法之一是用開水燙泡，將番茄、蘿卜、黃瓜等瓜果先用自來水沖洗干凈，然后放入開水中燙泡二三分鐘，或放入80度以上的熱水里燙泡七八分鐘，即可殺滅痢疾桿菌等腸道病菌；方法之二是用高錳酸鉀消毒：將瓜果蔬菜用自來水洗干凈后，再放入現配制的0．1％～0．2％高錳酸鉀溶液中浸泡5～10分鐘，可殺滅痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等，浸泡后再用冷開水沖洗一下即可；方法之三是用洗潔靈消毒：在一公斤清水中滴人幾滴洗潔靈溶液，將蔬菜、瓜果泡入消毒幾分鐘，然后用冷開水沖凈即可食用。

二是要注意食品的保鮮，方法是：把鮮肉包在沾過醋的干凈餐巾里，過一晝夜仍能保持新鮮，不會霉變，因為醋能抑制細菌繁殖；

買來活魚后，往魚嘴里灌幾滴白酒，再放進清水盆里，蓋上能透氣的蓋子，并把盆子放在陰涼黑暗的地方，即使在夏天，魚也能活好幾天；

將買回來的蔬菜略為晾干，把枯黃腐爛的葉子折去，將新鮮蔬菜整齊放入塑料袋內，扎緊袋口，置于陰涼通風處，這樣保存的蔬菜，一兩天內不會變黃枯萎；

在鮮蛋的殼面均勻地涂沫一層食用油，便可防止蛋殼內的碳酸氣和水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，這是一種最簡便的鮮蛋保鮮法；

用熱水將鹽化開，水涼時將豆腐浸于鹽水中。一般一斤豆腐一兩鹽，豆腐不但數日不壞，而且做菜時不必再放鹽；

在洗凈的豆制品或魚上放幾根洗凈的蔥，可免蒼蠅叮

三是不要忽略了家庭案板的消毒：有人對家用案板進行細菌學調查，在案板直徑10厘米的使用表面上，用直徑一厘米鉆頭，鉆深約三毫米，取木片置于細菌培養基中培養，檢查大腸桿菌數以萬計。可見，案板若不經常刷洗消毒，污染是嚴重的。家庭使用的案板必須使用洗滌劑及棕刷充分刷洗，使木見本色，特別是縫隙，切痕更應細致沖刷，最后用清水沖凈，立放待其自然干燥。

為了防止案板生熟不分使用混亂，可準備幾塊案板，如有的做面食；有的切蔬菜，剁菜餡；有的切生的動物性肉類食品，若條件不夠，家中僅有一兩塊案板，就要注意分開，劃分區域使用亦可，最重要的是生熟一定要分開。此外，刀同案板是形影不離的兩件工具，所以一般家庭備兩把為宜，分為“生”“熟”專用，嚴格保持操作衛生.

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