相信我們每個人的一天都是從“柴米油鹽醬醋茶”開始的,人們是生活和工作離不來一日三餐,各種各樣的食材是我們每天必不可少的。竹筍這種食材營養價值很高,既可以做湯也可以炒著食用,有不錯的保健功效。

竹筍的功效和作用

1、增強機體免疫力

竹筍可以增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點,食用竹筍,能促進腸道蠕動,幫助消化,促進排便,是理想的減肥佳蔬。

2、開胃健脾

竹筍有開胃健脾的功效作用。竹筍具有獨特的自然香氣,可以開胃,也能促進消化,更能增加食欲,平時多食用竹筍可以緩解消化不良和脘腹脹滿等不良癥狀。

3、降三高

竹筍可以有效降低三高。竹筍中含有豐富的營養物質,并且是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物,有助于治療高血壓、高血脂、高血糖癥,因為竹筍富含植物纖維,可降低體內多余脂肪,其中的鉀非常豐富,能夠調節血壓。

4、通腸排便

竹筍可以有效的通腸排便。竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌。

5、預防心臟病

竹筍可以有效預防心臟病。竹筍含豐富蛋白質,能供給身體適當的養分,增強機體抵抗力,防治動脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對治療心臟病會有幫助。

6、預防腸癌

春筍是一種性質寒涼的食材,它能緩解腸燥便秘,而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲存量,能讓腸胃蠕動加快,降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外,從而也就減少了毒素在腸道中的堆積,能讓腸癌發病率明顯下降。

7、養肝解毒

春筍中含有很多的營養元素,其中多種維生素很容易被人體吸收,還能提高肝功能,促進肝臟細胞的再生,能對肝臟起到保護作用,抑制毒素對肝臟的傷害。平時多食用春筍還能排毒,加快身體的新陳代謝,讓毒素更快的排出體內。既能維持身體的健康,還能增強體質。

哪些人不適宜吃竹筍?

1、胃潰瘍、胃出血者

竹筍是寒涼性食品,含有較豐富的粗纖維,容易使胃腸蠕動過快,加重胃潰瘍、胃出血者的病情。

2、腎炎、肝硬化、腸炎者

腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者進食過多的竹筍,會導致消化道大出血的嚴重后果。

3、尿路結石者

草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情,不利于病情的控制。

竹筍的食譜推薦

1、醬汁春筍塊

做法:將鮮春筍削去老皮,用刀剖開,切成長筍塊,再用刀面將筍段輕輕拍松;用水將甜面醬化開,花生油放入炒鍋,燒沸去油腥味待用;炒鍋上火,放入花生油,燒至五成熱時,放入筍段焐油后,倒入漏勺瀝油;炒鍋復上火,放入花生油,將醬汁放入,加糖攪拌,裝盤待用;炒鍋再上火,放入鮮湯、蝦籽燒沸,再放入筍段燒沸,待湯汁快煮干時,再放入醬汁,待湯汁緊裹筍段時,加入味精,淋上麻油即可。

功效:具有加快腸胃的蠕動,促進消化、增強食欲,可用于治療消化不良,便秘等癥狀。對癌癥有一定的防治作用。并且能夠有效的治療胃潰瘍,口腔潰瘍等

2、春筍冬菇湯

做法:當歸切薄片;冬筍去殼去頭尾,氽水后切塊;油面筋氽水過冷河,切厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內,煮30分鐘后撈起瀝干,湯留下備用。取圓碗一個,碗內抹勻花生油,冬菇片放在碗底兩邊,放入冬筍片,倒入湯;另用小碗一個,放入所剩的當歸和半杯水;用旺火蒸20分鐘,取出,將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中。把上湯煮沸,加上所蒸的當歸湯調勻。

功效:可以提高人體的免疫力,還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生,可治療肺熱痰火,促進各消化器官的功能,加快腸胃的蠕動。

3、鯽魚春筍湯

做法:將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘;爆香姜片,將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)加水,放入春筍和蘑菇,燒開后轉小火煮30分鐘,起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。

功效:可以幫助媽媽們催乳,讓她們乳汁充盈,還能夠增強人體的免疫力,增強抗病能力,還能達到一定的明目益智、美容養顏的作用,并且它也特別容易消化吸收。

竹筍是一種食療佳品,經常食用對人體有很大的益處,但如果不恰當地將竹筍和一些相克食物同吃,就會起到截然相反的效果。因此食用竹筍前,你應該了解吃竹筍的禁忌。竹筍,你吃對了嗎?