中國(guó)有句俗話：有錢(qián)難買(mǎi)老來(lái)瘦。近年來(lái)，老年醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究證明：老年人必須限制飲食攝入量，肥胖傷體，輕身長(zhǎng)壽。
世界上長(zhǎng)壽研究人員多認(rèn)為，以節(jié)制飲食的方法來(lái)減慢生理性衰老速度，是維護(hù)健康長(zhǎng)壽的好方法。我國(guó)古代的養(yǎng)生學(xué)家也主張老人宜食少�！独侠虾阊浴分兄赋觯悍彩晨傄陨贋橛幸�，脾易磨運(yùn)，乃化精液，否則極易之物，多食反致受傷，故曰少食以安脾也�！秹凼辣Ｔ穭t更明確地概括為：食惟半飽無(wú)兼味，酒至三分莫過(guò)頻。
飲食有節(jié)。包括飲食有規(guī)律，定時(shí)定量，不過(guò)饑過(guò)飽；同時(shí)，食物的種類(lèi)與烹調(diào)要合理不偏嗜、不偏食。根據(jù)我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)，適當(dāng)節(jié)食主要是減少主食的攝入量，而適當(dāng)增加富含蛋白質(zhì)的副食，如瘦肉、豆類(lèi)、乳類(lèi)、魚(yú)、蔬菜及水果等。這有利于防止組織器官的衰老，減少皮下脂肪的蓄積。此外，富含脂肪的食品及高糖類(lèi)如點(diǎn)心、糖果等也應(yīng)盡量少食，并避免吃零食、夜食。在烹調(diào)上也應(yīng)以清淡為主，少用油煎炸烹調(diào)法�？傊夏耆诉m當(dāng)節(jié)食有益于防病和健康長(zhǎng)壽。
