逢年過節，經常有人在飯后半小時到一小時左右，突然因為頭暈腦漲、眼球突出、上肢麻木、下頜發抖、心慌氣喘、心動過速、脈搏加快、呼吸急促、血壓增高等一系列癥狀到醫院就診。近年來，營養學家和醫學專家研究認為，這種特殊的現代“文明病”，是因為美味佳肴過量而引起的“美味綜合征”。大量臨床統計資料表明，隨著人們物質生活水平的提高，該病的發病率正逐年增高。所以，從現在開始，用素食調整你的腸胃吧。

　　清淡食物配粗糧

　　吃了幾天的大魚大肉，想必也吃膩了，這時候要多吃點清淡的東西讓腸胃慢慢恢復到正常狀態。

　　李大夫建議，這兩天的主食要以谷類粗糧為主，可以適量增加玉米、燕麥等成分，要注意增加深色或綠色蔬菜的比例。同時，多喝粥和湯，比如新鮮的綠葉蔬菜、小米粥、面條湯、疙瘩湯等，尤其要就點咸菜，這些湯湯水水都具有良好的“清火”作用，讓你已經“不堪重負”的胃腸道休息調整。

　　光吃粗糧也確實餓得慌，不如來點又好吃又助消化的東西吃，常言道?好吃不過餃子。小麥粉搟出來的餃子皮含有豐富的纖維質，餡又包含多種蔬菜，香菇、木耳、韭菜、蔥、白菜、高麗菜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、青椒、茄子、番茄、四季豆、竹筍、豆芽、油菜、芹菜、茴香等都是時下的新鮮菜，再加上使用蒸、煮之類的烹調手法，自然不用擔心油脂，真是一舉多得。

多喝開水解油膩

　　節日里，每頓飯菜都少不了油膩，所以，大部分人都會出現脂肪攝入量過高的情況，以這樣的身體狀態去進行節后的工作和生活，無疑會對工作和身體造成不利的影響。李大夫說，假日前一定要注意調整好飲食結構，恢復到正常的飲食規律。

　　一連幾天大量吃肉，胃腸道已經超負荷，很容易引起高血脂，進而引發冠心病、腦血管硬化。因此，利用這兩天，要減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多。同時，喝了好多天的酒也該停了，多日大量飲酒很容易酒精中毒，輕的也會傷到肝臟，所以飲酒最好立即停止。

　　最重要的是要強迫自己多喝水，尤其是多喝開水，這樣可以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量肉類食物和酒對肝臟的危害。如果嫌開水太白，沒有味道，那么喝茶也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道盡快恢復到正常水平。

吃水果平衡消化

　　節日吃的美食不是煎炸就是甜點，多吃自然苦了腸胃。煎炸食物容易引起脾胃熱滯，引致便秘或肚脹；而甜點吃得過多也會導致脾虛生濕，造成虛濕積滯，引發腹瀉。李大夫建議，要調整節日里失衡的消化功能，水果是相當有效的。

　　橙汁和木瓜就能很好地調整消化機能，它們都有去熱滯的作用，這兩天不妨多喝幾杯橙汁，或吃木瓜，不過要在吃完飯1－2小時后再喝，否則吃飽后立即喝，只會加重胃部負擔。此外，五花茶也可以去熱滯，如果嫌外面賣的涼茶太甜，不妨買點銀花、菊花、木棉花，加點蜜棗煲水喝，不但香甜可口，還能平衡消化功能。

　　甜食吃多了，容易引發胸悶、腹瀉、胃口呆滯、手腳不溫等癥狀，舌苔還容易呈白色。所以，這兩天要及時調整，多吃些蘋果和番石榴可以慢慢減輕這些癥狀，吃適量的番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹瀉，而蘋果帶皮吃同樣也有止瀉作用，如發現自己有上述情況，不妨多吃這兩款水果，平衡一下腸胃機能。

　　綠色蔬菜補充纖維

　　每天暴飲暴食，吃得很多很飽，自以為補充了身體所需的各種營養成分。其實不然，很多膳食纖維都在你的大魚大肉中流失了。

　　李大夫說，假日結束前特別要注意的是膳食纖維的補充。膳食纖維之所以容易不足，和維生素缺Ｃ、Ｂ的缺乏相同，都是因為攝取的新鮮蔬果不足，再加上節日期間運動量減少，例如通宵打麻將或長時間坐著聊天、看電視等，因而會出現便秘或排泄不順的情況，所以這幾天要多吃新鮮的蔬菜，少吃肉，以補充足夠的纖維素。

　　一日三餐最好用素食慢慢調節，早餐是一定要吃菜的，像生菜、芥菜、胡蘿卜、芹菜等新鮮蔬菜最好當主食來吃，這些攝取葉綠素、胡蘿卜素、維生素、纖維多的蔬菜能和大量的肉、魚、蛋類取得營養的均衡，還具有調理腸胃的意義，而且能達到減肥的功效。

　　需要注意的是，青菜最好不要切斷，用長長的纖維來烹調，可以叫它“長年菜”。如此的長纖維，吃的時候一定要細嚼才能下咽，這樣可以讓唾液自然地分泌來幫助消化。同時，青菜的纖維組織沒有破壞，可以有效活躍腸功能，改善這些天來的消化不良。