如今，喜歡喝果醋的人越來越多，這酸酸甜甜的飲品不僅取代了很多餐廳宴席上的啤酒、可樂，在各大超市里也成為人們爭相購買的暢銷品。經研究證實，飲用果醋確實會給身體健康帶來很多好處。

■受訪專家：天津科技大學食品科學與生物工程學院教授、果醋研究專家 王 敏

易感冒晨起喝“醋”

果汁醋能提高機體免疫力。

果汁醋中含有豐富的維生素和氨基酸，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，讓身體更加強壯起來。果汁醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，增加身體的抵抗力。此外，醋廠的工人很少感冒，這已經是一個眾所周知的常識。醋酸有抗菌消炎的作用，可以預防感冒。

對于愛感冒的人來說，可以在早飯后出門前喝一瓶果汁醋，可以抵御早晨上班路上的寒冷，不得感冒。尤其是在冬天，可以把果汁醋加熱來喝，這樣對胃沒有什么刺激，也讓醋的消毒殺菌效果更好一些。

下午喝果醋除疲勞

對于上班族來說，果汁醋是能夠消除疲勞的最佳飲品。

一般來說，果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。它們使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。

經過長時間勞動和劇烈運動后，人體內會產生大量乳酸，人就會感覺特別疲勞，如在此時喝上一小瓶果醋，能促進代謝功能恢復，從而消除疲勞。

通常來說，下午3點左右的時間，是一天中最容易疲勞的一個時段，可以選擇在此時喝250毫升果汁醋，可以起到非常好的效果。

夜晚喝果汁醋美容

夜晚的時候往往是油脂分泌最旺盛的時刻，尤其是過氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導致皮膚細胞衰老的主要因素。此外，在晚間的時候多數狀態下皮膚的PH值失衡，血液循環不暢，往往有皮膚緊繃或者是干澀的情況。

晚上臨睡前喝一些果汁醋會緩解這種情況。果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質可以平衡皮膚的PH值，控制油脂分泌，擴張血管，加快皮膚血液循環，有益于清除沉積物，使皮膚光潤。其中含有豐富的氨基酸，可以促進體內脂肪分解，還能起到減肥的作用。

值得注意的是，果醋酸性較大，容易腐蝕牙齒，所以喝完后一定要及時刷牙。

飯桌上別少了果汁醋

果醋中的酸性物質可溶解食物中的營養物質，促進人體對食物中鈣、磷等營養物質的吸收。果汁醋中的醋酸還可以增加胃腸蠕動的速度，促進消化液的分泌，提高胃液濃度，從而促進消化。

果汁醋醒酒效果好

飲酒前后飲用果汁醋，可使酒精在體內分解代謝速度加快，增加胃液分泌，擴張血管，利于血液循環，提高肝臟的代謝能力，促進酒精從體內迅速排出。喝醉了以后可以直接喝一瓶200毫升的涼果汁醋，酒醉情況可以得到緩解，也可以用果汁醋泡白蘿卜，食用后解酒效果更好。

四類人最好別喝

第一類是胃酸過多的人或胃潰瘍患者，因為果醋含有微量“醋”，空腹時大量飲用，對胃黏膜產生的刺激作用較強，容易引起胃痛等不適。

第二類是痛風患者，因果醋為酸性飲料，不利于血尿酸的排泄。

第三類是糖尿病患者，因為一般的果醋含糖量都比較高，弄不好會因為攝入大量的糖而影響血糖。

此外，正在服用某些西藥者不宜喝果汁醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用。