我國的茶葉歷史非常悠久,到現在最少也有數千年的歷史了。我國也是屬于茶葉大國,由此我們可以知道我國茶葉的品種絕對是非常的多。其分類方式也多種多樣。

我國的茶葉分類上,按照加工工藝的不同我們可以將其歸為六大類:綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶。

而聞香識趣的主打茶葉為武夷巖茶,武夷巖茶是中國傳統名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。

武夷巖茶屬于烏龍茶的一種,從工藝和品鑒的角度來說,我認為武夷巖茶當屬烏龍茶之首,喜歡喝茶的茶友一定不能錯過。巖茶品類繁多,有跡可循的就有800多種,從市場受眾來看,水仙和肉桂占據了半壁江山。 

武夷水仙:

又稱巖水仙,外形條索肥壯結實,葉端折皺扭曲,色澤青翠黃綠,砂綠顯,油潤有光,具“三節色”特征,勻整凈。內質香氣濃郁清長,“巖韻”顯,湯色深金黃、鮮艷,滋味醇厚,爽口回甘,葉底柔軟亮,綠葉紅邊。

武夷肉桂:

外形緊結,色澤清褐油潤,香氣辛銳桂皮香明顯,滋味鮮滑甘潤,湯色橙黃清澈,葉底黃亮,紅點鮮明。肉桂茶味不耐沖泡,茶香的耐泡性較好。