全世界的菌類種類繁多,大多都不能食用,早在幾千年前,我們祖先就發現了羊肚菌有許多不同與其他菌類的眾多優點。

羊肚菌,別名又叫羊肚菜、羊肚蘑、編笠菌,羊肚菌為羊肚菌科真菌羊肚菌、小頂羊肚菌、尖頂羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌等的子實體。羊肚菌 菌蓋橢圓形或卵圓形,頂端鈍圓,長4-8cm,直徑3-6cm,表面有多數小凹坑,外觀似羊肚。小凹坑呈不規則形或類圓形,棕褐色,直徑4-12mm,棱紋黃棕色。菌柄近圓柱形,長5.5-8cm,直徑2-4cm,類白色,基部略膨大,有的具不規則溝槽,中空。體輕,質酥脆。氣弱,味淡、微酸澀。具有和胃消食;理氣化痰的功效。

羊肚菌是一種珍稀名貴的野生食用菌,屬于“菌中之王”,“蘑菇皇后”等美譽,是世界上歷代皇家貴族的健康養生佳品,在菌類中,除了身價幾百萬一公斤的白松     露和幾十萬一公斤的冬蟲夏草而外,最名貴的就是羊肚菌了。

羊肚菌的功效與作用

 羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神等功效,不僅營養豐富、味道鮮美,而且益腸胃,是治療消化不良,痰多氣短的良好中藥,有獨特的保健作用。

 1.羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

 2.日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑,可以有效地抑制脂褐質的形成。

 3.羊肚菌對減肥和美容也有功效,特別是對女性經常食用羊肚菌不但可以美容、增白,還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用,還能使皮膚長期保持細膩、嫩白、光滑,并對消除焦慮,增加睡眠,都有良好的效果,所以羊肚菌對男女老少都皆宜。