由于疾病的本身的特殊性，加之醫生要求牛皮癬患者飲食要清淡：不宜食用有刺激性、過于辛辣的食物，如還海鮮，牛羊肉等。所以有些牛皮癬患者就一味的吃素。但是一味的吃素對牛皮癬患者并沒有好處。

　1、 牛皮癬患者一味吃素增加病情復發和加重的可能性

　　牛皮癬患者是需要忌口的，但不能忌口太過，忌口太過身體不能吸收正常的營養物質，不但機體正常的新陳代謝必能順利進行，而且體內的毒素也不能忌食排出體外，增加牛皮癬復發的幾率。

　　2、牛皮癬患者一味吃素會增加心臟血管疾病的發病率

　　牛皮癬患者長期素食會導致低膽固醇血癥，膽固醇是人體不可缺少的營養物質，也是人體細胞膜、性激素、皮質醇等的物質基礎，對白細胞活動起著重要的作用。研究表明，牛皮癬患者血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，其中冠心病的發病率升高是重要的原因。

　　3、牛皮癬患者一味吃素增加腫瘤的發病率

　　牛皮癬患者長期素食者往往表現為蛋白質攝入不足。許多素食者，攝入蛋白質的來源主要是米飯、面粉等。這類食物中蛋白質的質量較差，如果食者平時又不注意吃蛋白質質量高的豆類食物，就會發生蛋白質不足。蛋白質不足會使身體虛弱，抗病能力下降，導致各種疾病的發生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。醫學研究已經證明，牛皮癬患者蛋白質不足是胃癌發生的一個危險因素。動物實驗發現，動物食高蛋白飼料可以減少胃內亞硝胺致癌物的合成。這說明牛皮癬患者適當增加蛋白質是很有必要的。豬瘦肉、雞肉、鴨肉、淺水魚類等都含有豐富的蛋白質。雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質的佳品。

　　維生素被稱為“抗癌先鋒”。動物食品中含有豐富的維生素，特別是脂溶性維生素。比如，維生素A在動物肝臟、蛋黃、奶油中含量較高。牛皮癬患者如果體內缺乏維生素A，就容易發生皮膚癌、口腔癌、肺癌等。另外，牛皮癬患者長期素食會引起核黃素(維生素B2)缺乏，也不利于防癌。含核黃素量多的食物有動物肝、腎、乳類、豆類、蛋類、香菇等。

　　4、牛皮癬患者一味吃素增加抑郁癥的發病率

　　牛皮癬患者抑郁癥的比例遠遠高于普通人，這除了與社會適應能力下降，牛皮癬導致的抑郁情緒有關之外，還與患者的飲食結構有關。據國外的醫學研究表明，長期素食或葷素搭配不合理的銀屑病患者，由于血清膽固醇含量低下，出現抑郁癥的相對危險性增大。研究者經過調查發現，在患有低膽固醇血癥的銀屑病患者中，70歲以上者有16%出現明顯的抑郁癥狀，80歲以上者有14%因抑郁而發生危險。他們的解釋是，低膽固醇可使腦內血清素再攝取速度加快，血清素有明顯的抑制中樞神經系統功能的作用，因此低膽固醇血癥直接導致或加速老年牛皮癬患者抑郁癥的發生。

　　因此，無論是從健康角度出發，還是對牛皮癬的有效預防和治療來看，都不應長期吃素食，不能忌口過度。