[俗名]青果。
[性味]性平，味酸甘。
[功效]開胃，生津，化痰，消酒，利咽喉，解魚毒。
[宜食]適宜咽喉疼痛，煩熱口渴，以及肺熱咳嗽咯血之人食用；適宜防治流感、上感、白喉之人食用；適宜醉酒之人食用，橄欖能解酒毒；適宜誤食河豚、野蕈、諸魚蟹中毒，以及魚骨粳喉之人食用；適宜急性痢疾者食用；適宜壞血病患者食用；適宜婦女懷孕期間食用，因橄欖中含豐富的鈣質，并易被機體吸收，孕婦服食橄欖多有益處；也適宜高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。
《本草衍義》：“嚼汁治魚鯁。”《滇南本草》：“治一切喉火上炎，大頭瘟癥，能解濕熱，春溫，生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯。”《本草求真》：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。人服河鮑魚肝及子，迷悶至死．取此煮汁飲即解。”《隨息居飲食譜》：“小兒及病后，宜以為果餌。”
[忌食]橄欖性平，諸無所忌。
[按語]據史料記載：吳江一富人食鱖魚被鯁橫在胸中，不上不下，痛聲動鄰里，半月余幾死。忽遇漁人張九，令取橄欖與食，時無此果，以核研末，急流水調服，骨遂下而愈。張九云：“我父老相傳，橄欖木作取魚掉篦，魚觸著即浮出，所以知魚畏橄欖也。”此事《本草綱目》中亦有記載：“今人煮河豚，團魚，皆用橄欖，乃知橄欖能治一切魚鱉之毒也。”若用橄欖果蒸餾取液，名橄欖露，也有清肺，利咽喉，生津止渴的效果，同樣適宜咽喉腫痛，咳嗽痰中帶血，煩渴，中酒毒及河豚毒者飲用。當然，中河豚毒者服用橄欖以解其毒，只是作為一種應急辦法，特別是中毒過深之人，還是應去醫院救治。