[俗名]白梨、沙梨。
[性味]性涼，味甘微酸。
[功效]生津，清熱，止咳，化痰，潤燥，解酒。
[宜食]適宜熱病后期，津傷口干煩渴之時食用；適宜肺熱咳嗽，痰稠或無痰，或咽喉發(fā)癢干痛，音啞，包括急慢性支氣管炎，肺結(jié)核者食用；適宜高血壓，心臟病，肝炎，肝硬化者食用；適宜習慣性便秘，噎膈，小兒百日咳，消渴，以及演唱人員食用；適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌及放療后食用；適宜炎夏酷暑之季食用；適宜飲酒之后或宿醒未解者食用；適宜維生素c缺乏者食用；適宜低血鉀者食用。
《本草衍義》：“惟病酒煩渴人，食之甚佳。”《食療本草》：“胸中痞塞熱結(jié)者，可多食好生梨。”清·王孟英：“新產(chǎn)及病后，須蒸熟食之。”《本草綱目》：“梨，潤肺清心，消痰降火，解瘡毒、酒毒。”
[忌食]梨屬性涼多液水果，凡脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風寒咳嗽，以及糖尿病者忌食。孕婦生產(chǎn)之后亦忌食生梨。女子月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)者忌食生梨。
《本草綱目》；“今人痰病火病，十居六七，梨之有益，蓋不為少，但不宜過食爾。”《本草經(jīng)疏》：“肺寒咳嗽，脾虛泄瀉，腹痛冷積，寒痰，痰飲，婦人產(chǎn)后，小兒痘后，胃冷嘔吐，法咸忌之。”《隨息居飲食譜》：“中虛寒瀉，乳婦，金瘡忌之。”《增補食物秘書》：“多食寒中，產(chǎn)后及金瘡與冷泄者勿食。”《飲食須知》：“多食令人寒中，損脾，乳婦產(chǎn)后血虛者勿食。生食多成冷痢。”
[按語]梨為“百果之宗”，絞為梨汁，名為“天生甘露飲”。《本草通玄》云：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。”另據(jù)《物類相感志》記載：“梨與蘿卜相間以藏，皆可經(jīng)年不爛。”實屬經(jīng)驗之談。據(jù)中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所檢測，梨含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生京B1、維生京B2、維生素c等。其糖類包括葡萄糖、果糖和蔗糖。有機酸為蘋果酸、檸檬酸和綠原酸等。新鮮的梨含鉀離子也較多，每100克生梨含130毫克鉀，而僅含2毫克鈉，所以，梨又是補充鉀的好水果，適宜血鉀偏低者食用。
水果屬堿性食品，梨也如此，這對人體酸堿平衡有著良好的調(diào)節(jié)作用。酸性體質(zhì)的人易患感冒和皮膚生瘡等疾病，還能影響到人的大腦神經(jīng)功能，導致記憶力和思維能力的衰退。要糾正酸性體質(zhì)，就應(yīng)當多吃些堿性食物，或在吃雞鴨魚肉等酸性食品時，也配合吃些水果蔬菜，以此達到體內(nèi)酸堿平衡。多吃些梨也最為適宜，據(jù)介紹，如果吃100克的雞肉或豬肉或牛肉，同時再吃200克的鮮梨，機體就可達到酸堿平衡。