時(shí)間：2009-07-14 來源： 作者： 我要糾錯(cuò)
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，能溫暖脾胃、補(bǔ)益中氣、滋陰補(bǔ)血，適用于脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉等癥。
糯米通常用來熬粥或做糕點(diǎn)，還可以用來入饌，由于糯米能吸入肉類的油脂和鮮味，使成菜軟糯鮮美、不油膩，因此苑菲常用糯米來蒸排骨。
烹制材料(三人份)
材料：特級(jí)肋排(2根，360克)、糯米(250克)、紅椒(半只)、蔥花(1湯匙)
腌料：雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1湯匙)、海天海鮮醬(2湯匙)
調(diào)料：油(2湯匙)
1 糯米用清水浸泡一晚，洗凈瀝干水份；紅椒去蒂和籽，切成細(xì)絲。
2 排骨洗凈，斬成4厘米長的段，加入腌料抓勻，腌制30分鐘。
3 給腌好的排骨分別裹上一層糯米，然后排放于盤中。
4 將剩下的糯米，均勻地灑在排骨上。
5 燒開半鍋水，放入糯米排骨，淋入2湯匙油，加蓋開大火隔水清蒸45分鐘。
6 取出糯米排骨，灑上蔥花和紅椒絲，即可上桌。
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