我國唐代大醫學家孫思邈對食養(即飲食保健)頗為重視，他強調：“安身之本、必資于食”，是說食養不僅可以強身，而且可以防治疾病。他的食養觀點大致有以下5方面：

1.順應四時，隨之而變

他認為人之生理功能隨季節而異，故人之飲食亦當隨之而變，并指出：“春七十二日，省酸略甘，以養脾氣；夏七十二日省苦增辛，以養肺氣；秋七十二日，省酸增甘，以養肝氣；冬七十二日省咸增苦，以養心氣；季月各十余日，省甘增減，以養腎氣。”

2.飲食清淡，注意節制

他認為老年人直食清淡之物，并指出“每食必異于，則五味相撓”，“飲食當令節儉，若貪味傷多，老人腸胃皮薄，多則不消”。

3.調配五味，不可偏食

他十分強調不可偏食，否則可引起疾病，并指出：“酸多則傷脾，苦多則傷肺、辛多則傷肝、咸多則傷心，甘多則傷腎”。

4.注意衛生，防止疾病

他指出：“勿食生菜生米小豆陳腐物，勿飲濁酒”。又強調：“若得肉，必得新鮮，似有氣息而不食，爛藏損氣，切須慎戒之”。

5.推崇食療，列薦食方

他認為“食能排邪而安臟腑”，“若能以食平疴，釋情遺疾者，可謂良工”，故他十分推崇食療，僅在《食治》中就列舉果、菜、谷、肉、乳等40條236種。如他在關于牛乳療法中指出：“牛乳性平，補血脈，益心長肌肉，令人身體康強潤澤”。

孫思邈的這些觀點不僅可使我們了解古人的飲食保健原則，而且的對我們今天的生活也是大有益處，可供借鑒的。