腹瀉是較為常見(jiàn)的消化系統(tǒng)癥狀。主要表現(xiàn)為進(jìn)食后，食物未經(jīng)完全消化，吸收即被排出體外，排便次數(shù)增加，每天均在二次以上，糞便稀薄或含有膿血、粘液。如果僅有排便次數(shù)增加，而糞便成形，不應(yīng)稱為腹瀉。

腹瀉可分為急性和慢性腹瀉二種。急性腹瀉起病急，病程在二個(gè)月以內(nèi)。

營(yíng)養(yǎng)治療

1.急性期禁食急性水瀉期需暫時(shí)禁食，使腸完全休息。必要時(shí)由靜脈輸液，以防失水過(guò)多而脫水。

2.清淡流質(zhì)不需禁食者，發(fā)病初宜給清淡流質(zhì)飲食。如蛋白水、果汁、米湯、薄面湯等，以成為主。早期禁用牛奶、蔗糖等易產(chǎn)氣的流質(zhì)飲食。有些患者對(duì)牛奶不適應(yīng)，服牛奶后常使腹瀉加重。

3.根據(jù)病情調(diào)整飲食排便次數(shù)減少，癥狀緩解后改為低脂流質(zhì)飲食，或低脂少渣、細(xì)軟易消化的半流質(zhì)飲食。如大米粥、藕粉、爛面條、面片等。

4.選擇合適飲食腹瀉基本停止后，可供給低脂少渣半流質(zhì)飲食或軟飯。少量多餐，以利于消化，如面條、粥、饅頭、爛米飯、瘦肉泥等。仍應(yīng)適當(dāng)限制含食物纖維較多的蔬菜水果等食物，以后逐漸過(guò)渡到普食。

5.補(bǔ)充維生素注意復(fù)合維生素B和C補(bǔ)充，如鮮桔汁、果汁、番茄汁、菜湯等。

6.飲食禁忌禁酒，忌食肥肉、堅(jiān)硬及含食物纖維較多的蔬菜、生冷瓜果、油脂多的點(diǎn)心及冷飲等。

7.食譜舉例急性腹瀉低脂流質(zhì)飲食參考食譜如下。

食譜組成(g)

第一次粳米30鹽l

第二次豆腐腦280

第三次雞蛋50鹽

第四次干紅棗60白糖20

第五次富強(qiáng)粉25鹽

第六次藕粉15雞蛋50白糖20