現代人愈來愈重視飲食健康，日本人認為，吃金箔能有效地改善血液循環及加速新陳代謝，在日本的食物或飲料添加金箔，是高級餐飲的表徵，還有人認為吃黃金可去除惡運，引進財富。

吃黃金的風氣從日本進入了國內，臺灣流行在咖啡、酒或茶等飲料加幾片金箔，也有人在白飯里加金箔，變成“黃金飯”，還有人在粽子內加了金箔，變成名符其實的“黃金粽”，不過一粒一萬元，吃得起的恐怕不多。

純金治療效果

現代的醫學，運用了純金做各種各式各樣的治療。如當做接骨或補牙材料等，另外針疚所使用的針，也有用金做成的。純金被現代醫療所採用的塬因，是因為純金是一種非常安定的物質，具有難與其他物質產生化學反應的特性，至于其他有關于純金的效用，如讓白髮變黑髮、治療氣喘、改善長期便秘、消除肩痛及腰痛、使傷口不化膿，恢復較快等，這些神奇的效用尚無專業醫學研究證實，民眾只可姑且聽之，勿過于相信。

金在醫學上的應用可追溯到古代。自古以來，人們一直認為服用金可以醫治百病。西元13世紀，當時人們服用的“金飲料”被稱為萬能藥。

最近吹起一股食品奢華“金箔”風潮，先撇開美味與否，食材的高價位就夠令人咋舌，也引起話題；黃金是古文明時期用來裝飾，象徵著身份與地位，也有聽說過“吞金自殺”，不免讓人懷疑—黃金真的可以吃嗎？

中醫用金箔歷史悠久

在中醫師的眼裡，吃黃金不足為奇，因為古代中醫已將金箔視為一味藥材。金箔可以吃?如何吃?古代要食用金箔時，可是要大費周張，首先要將一小塊純金夾在兩片厚的草紙中，利用純金的延展性，用力敲打，打到變成薄薄的一片金箔，就可以食用。現代用機器壓製，一公克的純金可以製成 5500 平方公分大小的金箔，而且只有 0.0001mm 厚，進來更研發出以奈米化打碎成極細小的黃金粉末，除了金箔還有液態金箔，在一杯香濃的咖啡中噴灑一點液態金箔，使咖啡更加耀眼，還號稱有養生美容的功效。

《本草備要》中記載金箔：“性味辛平、有毒”，功用為鎮心肝、安魂魄，主治驚癇風熱、肝膽之病;亦記載大扺“寶物”多能鎮心安魂，如金箔、琥珀、真珠之類，銀的效用與金箔最為類似。金箔可加入藥煮成煎劑，炮製成丸劑多用為衣，與現代西藥藥錠的外層糖衣類似，不同的是金箔有其療效；最有名的安宮牛黃丸就是以金箔為衣的一味藥品，有降腦壓、治療腦膜炎引起高燒溫病導致的神昏譫語，當時鳳凰衛視女主播劉海若的性命就因運用此方得宜而得救；另外如出自《春腳集》的十香返魂丹、《外科證治全生集》的梅花點舌丹都以金箔為衣，《太平惠民和劑局方》的至寶丹則內含金箔與銀箔，皆以金箔增強藥物重鎮安神的作用。

熟金安全，生金有毒

至于安全性方面，是否會造成重金屬中毒?中醫把金分為“生金”與“熟金”，未經多次冶煉鍛打的黃金叫作生金，其“有毒能殺人，切忌入藥”，因為生金尚未去除其中的雜質，以科學觀點來看是正確的，金箔純度在 90 %以上食用安全性高，相對的，金箔純度愈低，其中摻合的重金屬成份如鉛、銅……就越多，不適合食用，且會造成重金屬中毒，世界衛生組織在 1983 年將黃金列為食品添加物范疇。因為金箔的質輕，一頓黃金大宴中用掉的黃金不到 2 公克，所以一些如金箔肉包、金箔咖啡、金箔蛋糕，吃下的金箔量極小，且純度高 (90 %以上 ) 的金箔約食用后 24 小時就會排出體外，在體內不會堆積，食用安全無虞。