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    巧煮土豆
    
              
    
            
     時間：2009-07-11  來源：  作者： 我要糾錯
    
            
    
           
    
             煮土豆要用文火。為使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水里加進一湯匙人造黃油。為使熬煮的土豆味更鮮，可往湯里加進少許茴香。別將洗凈切好的土豆放在冷水里浸泡，否則將損失大量的維生素c和維生素b。要想使煮土豆時維生素的損失減少到最低限度，最好別用水煮，而采用蒸食法。為了使帶皮的土豆煮熟后不開裂和不發黑，可往水里加點醋。有經驗的家庭主婦往往是將白色的土豆用于制作土豆泥，黃色的土豆用天做湯，而玫瑰色的土豆則放到已燒熱的煎鍋里煎炒，當土豆塊表面均微微發紅時再加鹽。
    			
    

    

            
    






    



    

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