近日，中國首席健康專家，74歲的萬承奎教授在講述他的健康“秘方”時提到：“喝醉一次白酒，等于得一次急性肝炎。”長期醉酒對人體傷害相當大，醉酒的次數多了，就會真的患上肝炎。
酒對人體有一定的營養價值，但是如果一次大量飲酒，會造成急性酒精中毒。因為短期內攝入大量乙醇會增加肝臟的氧氣消耗，使肝臟組織缺氧而致小葉中心型壞死，這是乙醇肝毒性的特征表現。另外，醉酒時機體處于應激狀態，表現為中樞神經興奮或抑制狀態，嚴重者可導致呼吸、循環及肝功能障礙，甚至因中樞神經麻痹而死亡。若長期大量飲酒，會導致中毒性肝損害——酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化。
預防和治療酒精性肝病最有效的辦法是戒酒。酒精性肝硬化患者在戒酒后，肝臟病變有完全逆轉的可能。另外，在飲酒的時候，可同時服用一些維生素，以起到保肝的作用。
