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時間:2009-06-17 來源: 作者: 我要糾錯
【材料】茯苓15克,銀耳50克,鴿蛋20個,雞湯、味精、料酒、雞油、淀粉各少許。 【制法】苓研粉兌100毫升水,入砂鍋煮20分鐘,去渣取汁待用; 銀耳用溫水發好,洗凈。鴿蛋去殼打碎放入碗內,銀耳放在鴿蛋上,蒸1—2分鐘取出放盤內待用。 鍋燒熱放油,加雞湯與茯苓液,煮滾開后,勾芡并加入雞油,淋在銀耳上即成。 【用法】佐餐用,每周1—2次。
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