許多上班族的三餐都是在外解決，熱量的攝取常常超過(guò)一天所需；加上外面餐館通常是高油、高糖、高熱量，又是低纖維、低鈣的烹調(diào)方式，對(duì)健康有很大的殺傷力。要健康，就要提倡“三低二高”的飲食習(xí)慣：低油、低糖、低卡、高纖、高鈣。只有養(yǎng)成這樣的飲食習(xí)慣，才能改正上班族的營(yíng)養(yǎng)不均情形，而上班族的早餐要怎樣吃才健康呢？

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家迪基認(rèn)為，早餐就該占一天的25%，或更好一點(diǎn)，占一天攝取熱量的30%。在一天當(dāng)中平均吃東西則以保持正常新陳代謝，因此應(yīng)當(dāng)避免饑飽一頓。

大多數(shù)人在早上沒(méi)有吃進(jìn)足夠的熱量，然而又在晚上的時(shí)候吃得太多。至于把早餐跳過(guò)去不吃的做法，就更是錯(cuò)上加錯(cuò)。一個(gè)人維持體重每天需要消耗2000到3000熱能大卡，早餐包含在一個(gè)人一天所取熱量的三分之一，早餐多吃一點(diǎn)可以平衡和糾正另兩頓飯吃得過(guò)飽的傾向。對(duì)上班族而言，一天最精彩的時(shí)候是在“下班”之后，尤其是未婚的上班族，常常成了夜貓子。夜貓族晚睡晚起的習(xí)慣，常常來(lái)不及吃早餐，久而久之，養(yǎng)成了不吃早餐的習(xí)慣。這些不吃早餐的人，都有一個(gè)共同的現(xiàn)象：精神狀況較差，反應(yīng)較慢。為什么會(huì)這樣呢？早餐開(kāi)啟一天的能量供應(yīng),使一整晚停止活動(dòng)的身體，又再度活躍起來(lái)。所以早餐供給的糖和脂肪，經(jīng)過(guò)身體氧化，才能提供能量精力，使思維行動(dòng)或感覺(jué)敏銳起來(lái)。

還有，來(lái)不及吃早餐，中餐又忙得隨便亂吃，晚餐則“暴飲暴食”的人，這樣的飲食習(xí)慣，將近使胰島分泌大量胰島素來(lái)消化，形成惡性循環(huán)，搞不好會(huì)患糖尿病。

所以一定要養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣。