古時(shí)候,有個(gè)窮秀才上京趕考,路過(guò)武夷山時(shí),病倒在路上,被天心廟的老方丈救回廟中。老方丈見(jiàn)秀才臉色蒼白,體瘦腹脹,便從一個(gè)精致的小錫罐里抓出一撮茶葉,放在碗里用滾水泡開(kāi),讓秀才喝下去,秀才見(jiàn)那茶葉在碗中舒張,片片綠葉紅鑲邊,染得水色黃中帶紅,如琥珀一樣光亮,一股帶有桂花的清香味沁心透肺,啜了幾口,立覺(jué)腹脹消退、精神爽快。秀才連忙起身,向老方丈拜了三拜說(shuō):"多謝見(jiàn)義相救,倘若小生今科得中,定修整廟宇,重塑金身!"后就赴京趕考去了。

 果然不久,秀才金榜題名,中了狀元,并被皇上招為東床附馬。他雖春風(fēng)得意,但仍未忘報(bào)恩之事。在一個(gè)風(fēng)和日麗的春天,狀元騎著高頭大馬,離開(kāi)了京城,回武夷山天心廟還愿。

 與天心廟方丈相見(jiàn)后,談及當(dāng)年治病之事,狀元問(wèn)是何仙藥,方丈說(shuō)這不是什么靈丹仙草,而是九巢的茶葉,狀元聽(tīng)了,認(rèn)為這是救命的神茶,打算帶回進(jìn)貢皇上。此時(shí)正值春茶開(kāi)采季節(jié),第二天老方丈就帶領(lǐng)廟內(nèi)大小和尚和狀元一同來(lái)到九龍巢,采來(lái)茶葉,由最好茶師加工,并用小錫罐盛裝,由狀元帶回京城。

 誰(shuí)知狀元回到朝中,正值皇后犯病,百醫(yī)無(wú)效,上下慌亂。狀元一問(wèn)病情,乃肚疼鼓脹,食無(wú)味,寐不安。于是向皇上陳述神茶藥效后取出那罐茶葉呈上。皇帝馬上命人熬煮讓皇后服下,說(shuō)也怪,皇后飲服以后,但覺(jué)回腸蕩氣,痛止脹消,精神漸爽,身體不僅逐漸復(fù)原了,而且比沒(méi)有病之前更加健康、美麗。

 皇上大喜,賜紅袍一件,命狀元親自去九龍窠披在樹(shù)上,以示龍恩。同時(shí),派專人看管茶樹(shù),年年歲歲采下茶葉,悉數(shù)進(jìn)貢朝廷,不得私匿。從此,武夷巖茶的珍品大紅袍,就成為專供皇家享受的貢茶。

武夷巖茶沖泡方式

第一步:準(zhǔn)備110ml-150ml白瓷蓋碗和白瓷杯,沸水溫器具。

第二步:將7-8g/泡茶葉投放蓋碗,約占蓋碗1/2-2/3。

第三步:沸水高沖,第一泡2-3秒內(nèi)快速出水,起洗茶、溫茶作用。

第四步:第2至第5泡坐杯5-8秒,出水務(wù)必干凈,分茶,品飲。其后每泡坐杯時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味延長(zhǎng)5-10秒。

第五步:品鑒原則:先聞香之高低、濃淡、清濁;再品味之厚薄、醇澀、甘苦;后品韻之長(zhǎng)短。以香入水,滋味厚實(shí),有苦有澀能化開(kāi),回甘持久為佳。