美國開心果是“完全蛋白”，幫助提升運動中的表現

（2022年5月20日-5月22日，中國 上海）中國營養學會運動營養分會（簡稱：CNS運動營養分會）采取線上直播形式舉辦了“運動營養基礎知識和基本技能培訓班”，本培訓課程為國家級繼續醫學教育項目，培訓對象為注冊營養師、注冊營養技師、運動營養師、臨床營養師、公共營養師、各大專院校、研究機構、醫院相關人員、各級運動隊相關專業人員、從事運動營養領域的工作人員、健身教練、運動營養愛好者等，線上累計達近兩千人。

在本次培訓課程的第一天，國家運動隊體能教練趙曉鋒以“提升運動表現的蛋白質補充策略”為主題，為線上的學員們帶來一堂別開生面的課程。趙曉鋒老師從2012年倫敦奧運會開始，便參與到國家體育總局備戰奧運會的工作，涉及體操、游泳、羽毛球、花樣滑冰等奧運優勢項目。

趙曉鋒老師向學員們介紹道，“一個好的運動員如果沒有合理科學的營養干預，是到不了最佳表現和恢復的。就像在2016年里約奧運會舉重賽前營養失衡，導致賽中肌肉抽筋退賽，最后痛失金牌。所以合理補充蛋白質對于運動營養有著舉足輕重的作用，蛋白質可以促進人體運動后恢復，提高瘦體重的增長，改善人體成分，提供能量，對抗運動疲勞。其實蛋白質也有“好”、“壞”之分，完全蛋白是一類優質蛋白，它們所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，比例合適。除了我們日常所熟知的高蛋白食物，如肉類、乳制品、雞蛋等，烘烤過的美國開心果含有所有9種支持生長和維持健康的必需氨基酸，它屬于‘完全蛋白’。這意味著美國開心果中所含的蛋白質與大豆蛋白一樣，也可以作為膳食優質蛋白的一個來源。”

不僅如此，美國開心果富含抗氧化營養素，如維生素 E、多酚和類胡蘿卜素。最近的研究表明，吃開心果會提高血液中抗氧化劑葉黃素、β-胡蘿卜素和γ-生育酚的水平，特別是那些在長時間高強度運動中顯著降低的抗氧化劑。對于美國開心果每日的攝入量，營養師也有明確的建議。國際上通常以1盎司（28.35克）堅果作為1份，也就是差不多49粒的開心果，能夠提供160千卡的熱量，約6克蛋白質，相當于一個中等大小雞蛋所含的蛋白質。

對于專業運動員或是健身愛好者來說，理想的運動后食物應該是美味的、便攜的，能夠及時充饑，為身體提供能量。美國開心果就是這樣一款神奇食物，為體能續航，為心情加分，幫助提升運動中的表現。現各大線上線下渠道均有銷售（例如京東、天貓、盒馬等），一起來試試這份“綠色能量果”吧！