痛風是一種代謝疾病，是一種叫作嘌呤的物質代謝紊亂所引起的。海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量增加，大量的尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結石或引發痛風，對泌尿系統造成損害或四肢功能出現障礙無法行走。

(一)喝啤酒最易引發痛風

喝酒引起的痛風很常見。“有研究發現，如果長期喝或者每次喝的比較多，患痛風的幾率增加50%，如果以動物內臟和海鮮下酒，危險性更高。”喝酒容易引起痛風，主要是啤酒當中的嘌呤物質在作怪。當體內對這種物質代謝出現異常，喝過啤酒后，會導致高尿酸血癥，而使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。“在誘發急性痛風關節炎因素中，以喝啤酒、食內臟食物及海鮮最常見。”

(二)動物內臟和海鮮下酒不可取

很多人原來都不知道自己患有痛風，在喝了啤酒，特別冰啤酒后，痛風癥狀就出來了。這跟人們的飲食習慣有很大的關系。因為除了飲酒會引起痛風之外，也要慎選下酒菜，例如海鮮及動物內臟等食物，也含有高嘌呤，若與啤酒一同食用，尿酸的生成將更多。應該引起貪杯者注意，以免啤酒下肚后，痛風跟著來，可就得不償失。

喝啤酒時，最好不要吃海鮮，但是痛風的人要吃海鮮怎么辦呢?可以注意以下幾點：

①每天大約飲2000～2500毫升，及時將尿酸排出體外。

②吃海鮮的同時，搭配些富含維生素A、C、E的蔬菜和水果。因為維生素A、C、E有抗氧化的作用，可減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

③先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鮮的湯要倒掉，不可食用。大量飲用開水。

海鮮與啤酒同食易誘發痛風，海鮮是一種含嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒，會促使有害物質在體內的迅速結合，一旦遇到自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒就容易誘發痛風，以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。而菠菜與豆腐結合則易患結石癥，因為豆腐里含有氯化鎂、硫.酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質，而且還容易患結石癥。