牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中含有蛋白質(zhì)較多，主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，容易吸收利用，生理價(jià)值較高。牛奶中的脂肪以微細(xì)的脂肪顆粒分散存在，容易消化吸收。牛奶中還含有乳糖和大量的維生素A、D外，還含有尼可酸，B族維生素，牛奶中的無機(jī)鹽主要有鈣、磷、鉀等，其中的鈣比較容易吸收，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，牛奶還有鎮(zhèn)靜安神的作用。癲癇患者特別是長期服用苯妥英鈉的病人宜多喝牛奶。長期服用抗癲癇藥物可出現(xiàn)鈣磷代謝障礙，甚至出現(xiàn)代謝性骨病。苯妥英鈉能減少神經(jīng)元內(nèi)鈉離子濃度，使游離鈣離子濃度增加，有的病人因長期服用此藥造成缺鈣而致骨折。應(yīng)多喝牛奶。一般情況下每日喝牛奶2～3次，每次100毫升為宜。
