吃腌制品好不好，很多家庭都會買一些蔬菜、瓜果之類的食物，用于腌制食物，受到很多人的歡迎和喜愛。一方面腌制過的菜都帶著咸香，烹調各式菜肴時很下飯。另一方面是醬腌菜物美價廉，在物質匱乏的時代，各式各樣的醬腌菜就成為一般人家三餐常備的菜肴。醬腌菜包括酸菜、咸菜和泡菜，幾乎全國各地都有。在一些城市，更成為蔬菜淡季的主菜。那么如果有了牛皮癬的話，吃這樣的菜好嗎?

如果有了牛皮癬的話，吃這樣的菜并不好，這是因為這樣的菜當中含鹽量過高，多食會引發高血壓、腎臟負擔過重，并損害胃腸道黏膜。據有關部門統計，目前我們35-74歲人群中，高血壓發病率高達27%左右，患者達1.3億。而攝入鹽量過高是引發高血壓的主要因素。腌制食品能使人在不知不覺中過量攝入食鹽，從而對健康造成危害。

腌菜時，若時間和鹽分不夠，硝.酸鹽將被微生物還原為亞硝.酸鹽。亞硝.酸鹽多食會引起一種高鐵血紅蛋白血癥，亦稱腸源性青紫癥，是一種急性中毒�；颊呖诖�、指甲及全身皮膚、黏膜發紺，嚴重者常因呼吸循環衰竭而死亡。肉中的仲胺與亞硝.酸鹽在一定條件下，可在體內或體外合成亞硝胺，會誘發多種癌。

以上的這些原因就是牛皮癬患者不適合吃腌制品的原因，看了之后你應該知道了吧，希望你能在生活當中注意一下。如果你有牛皮癬的話，日常的生活中，應該盡量多吃新鮮的蔬菜和瓜果，即使補充身體所需的維生素和微量元素，對于癥狀的緩解都是很有幫助的。