是一種病因不明的，其發病機理尚還在進一步研究。在中醫界有學者認為是“血中有熱”之故，在治療上多以“清熱涼血”法為主，故主張所有的辛辣類蔬菜及魚蝦肉食類均應忌口。如果不從飲食方面給予足夠的補充，久之就會造成機體微量元素失調、臟腑功能衰竭、引起其它合并癥，從而使牛皮癬治療更加困難。通過一些藥物治療，可以使銀屑病的皮損全部消退，達到臨床治愈，但仍有可能復發。因此，牛皮癬患者除了要積極配合醫生治療以外在日常生活中要注意一些飲食問題。那么牛皮癬應多吃什么食物為好呢?

常見的食物包括：白菜、胡蘿卜、茄子、芋頭、土豆、空心菜、苦瓜、絲瓜等，因為這些食物里大都含有蛋白質、鈣、磷、維生素等元素，可有清熱解毒、化瘀消腫、清肺明目等作用，對患者有很好的幫助。

牛皮癬是由于環境、情緒、病灶等諸多因素造成人體免疫功能下降、臟腑代謝功能失調、皮膚脈絡微循環障礙，使機體應排泄的內毒素積聚于皮膚而發病。病理上血熱是假象，血瘀是實質。但是任何事物都不是絕對的，有個別患者食用辛辣蔬菜類和魚蝦類中某種食物后病情加重，這多與機體差異引起過敏反應有關，這類患者則應相應忌口。血脂較高的患者，應低脂飲食，多食蔬菜果類。正常的食用營養豐富、含能量較高的食品，對牛皮癬有促進皮損消退的作用。