在大多數(shù)人的印象中，營養(yǎng)不良似乎是兒童的“專利”。但日前各國公布的一系列數(shù)字顯示，老年人才最容易出現(xiàn)營養(yǎng)危機(jī)。在法國，45萬老人營養(yǎng)不良；在英國，住院老人中60％營養(yǎng)不良；在日本，1／3的老人營養(yǎng)不良，28％屬“危險低營養(yǎng)狀態(tài)”；在我國，老年人營養(yǎng)缺乏率為12.4％。

營養(yǎng)不良成全球問題

今年7月，英國飲食協(xié)會的統(tǒng)計稱，養(yǎng)老院中44％的老人營養(yǎng)不良，住院老人中60％營養(yǎng)不良。在法國45萬營養(yǎng)不良的老人中，在家生活的占3％~10％，在養(yǎng)老院的占30％~35％，而在醫(yī)院，則有50％的老人營養(yǎng)跟不上。

日本素有“長壽之國”的美譽(yù)，但東京老人綜合研究所公布的一項調(diào)查結(jié)果卻顯示，1／3的日本老人營養(yǎng)不良，28％屬“危險低營養(yǎng)狀態(tài)”，營養(yǎng)狀態(tài)非常好的僅占5.6％。

而2002年我國衛(wèi)生部進(jìn)行的首次“居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”調(diào)查表明，60歲以上老人的營養(yǎng)狀況呈兩極分化——缺乏和過剩并存，其中老年人營養(yǎng)缺乏率為12.4％。

營養(yǎng)不良不只是胃的毛病

說到營養(yǎng)不良，大部分人都會認(rèn)為是胃在“作怪”。營養(yǎng)專家則指出，老年人因各項身體機(jī)能逐漸衰退而引起的胃腸道萎縮只是其中一個因素，疾病、環(huán)境、心理等因素也不容忽視，尤其以下幾點更要注意：

腸胃功能減弱。由于唾液腺萎縮，老年人每日唾液分泌量僅為年輕人的1／3，胃液分泌也下降為過去的1／5，消化食物的能力大大下降。

不及時戴假牙。研究發(fā)現(xiàn)，所有牙都掉光卻不戴假牙的老人中，近三成營養(yǎng)不良。

盲目進(jìn)食補(bǔ)品。上海市老年醫(yī)學(xué)會日前公布的一項對300位老人飲食習(xí)慣的抽查顯示：三成老年人竟然把補(bǔ)品當(dāng)成主食，反而造成營養(yǎng)不良。

一味苛求“三低”。不少老人粗茶淡飯，過于追求低鹽、低脂、低糖類食品，但若食量過少，很容易造成營養(yǎng)不良。

服用藥物。由于長期服藥，很多老人幾乎成了“藥罐子”。其實，藥物的副作用不應(yīng)忽視，如安眠藥容易讓老人因困倦、嗜睡而影響食欲；茶堿、甲狀腺素等藥物會增加能量代謝，影響營養(yǎng)吸收。

孤獨心理。一些營養(yǎng)不良的老人缺少的是“心理營養(yǎng)”，尤其是空巢老人，他們整日獨自在家，很少與外界接觸，強(qiáng)烈的孤獨感讓他們沒了“吃的興趣”。

如何正確補(bǔ)充營養(yǎng)

沒必要戒肉。很多老人因擔(dān)心動物性食物會導(dǎo)致高血壓、高血脂等而不吃肉，其實沒必要避諱。蛋、肉類含大量優(yōu)質(zhì)蛋白，對一些微量營養(yǎng)素的吸收更有利，應(yīng)適當(dāng)吃些。

少食多餐。老人的食欲通常沒那么旺盛，吃飯時也總愛找出各種借口減少飯量，因此不妨多給他們準(zhǔn)備些低脂肪、高蛋白的零食，以幫助補(bǔ)充營養(yǎng)。

假牙該戴就戴。如果老年人具備安裝假牙的條件，應(yīng)該盡快安上合適的假牙。