[俗名]西米、西國米、莎木面、沙孤米。
[性味]性溫，味甘。
[功效]健脾，補肺，化痰。
[宜食]適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
《藥海本草》：“主補虛冷，消食。”《柑園小識》：“健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。”
[忌食]患有糖尿病者忌食。
[按語]西谷米產于南洋群島一帶．是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、干燥 等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時，搖成細粒，再行曬干，即 為西谷米，質凈色白者名“真珠西谷”，白凈滑糯，營養頗豐。
