綜觀今日市場，護膚品琳瑯滿目，美容院遍地開花，飲食美容被正式提到了重要議程。就此，中山大學公共衛生學院營養學系主任、預防醫學研究所副所長將卓勤教授認為,豐潤光澤的皮膚象征著內體氣血的充盛，反之，枯焦干癟的皮膚則表示內臟功能的衰敗。有針對性地調節飲食能有效改善身體狀況，從而達到美容的目的。

　　問題皮膚一：皮膚粗糙，毛孔粗大

　　小白自稱是食肉怪，每頓飯無肉不歡。皮膚變得粗糙，頭皮出現發炎現象，而且會有很多頭皮屑，讓她覺得很苦惱。為此，她使用過很多不同品牌收縮毛孔系列的護膚品，可是就是不見效。后來她懷疑是去黑頭而導致毛孔變大，于是就不敢再做了。可是一出街……

　　由于肉類是呈酸性食物，一個以肉食為主的人，其血液的酸性物質濃度必定高，這些酸性代謝物若不及時排出體外，便會不斷侵襲敏感的表皮細胞，使皮膚失去張力和彈性。建議少吃肉，多吃菜和水果，蔬菜和水果是堿性食物，蔬菜如胡蘿卜、菠菜、油菜以及水果如杏、柿含有胡蘿卜素。這些食品中所含的鹼性物質、無機鹽和維生素能調節皮膚和汗腺代謝，使皮膚變得滋潤光潔。

　　問題皮膚二：黑色素沉淀，形成蝴蝶斑

　　夏天來臨，光線猛烈，即使涂抹防曬油，可是皮膚還是不可避免地受到紫外線的侵蝕，徐太太黑色素沉淀，容易形成蝴蝶斑等問題。用了什么美白祛斑的護膚品也沒有效，只好用很厚很厚的粉底掩蓋。

　　長期缺乏谷胱甘肽，可使皮膚內形成黑色素，從而這些色素沉著形成蝴蝶斑。蔬菜中，如番茄中含有豐富的谷胱甘肽，常食可使沉著的色素減退或消失。維生素C和維生素E能干擾黑色素的生物合成，從而防止黑色素在皮膚內慢性沉著，使皮膚顯得白嫩。因此多吃富含維生素C、飽含足夠水分的新鮮蔬果，并適當吃點富含維生素E的堅果類食物如榛子、核桃、開心果。

　　問題皮膚三：皮膚衰老

　　隨著年齡的增長，人的皮膚宛如新鮮的蘋果慢慢地干枯變黃。而夏太太年過半百，歲月卻似乎不曾在她的臉上留下過多的痕跡。究其原因，發現與她的性格和飲食有密切的關系。性格爽朗又有點迷糊的她從來不把煩惱帶過夜，每天最愛喜吃青菜、粗糧和酸牛奶。

　　皮膚衰老主要表現在出現討厭的皺紋。皺紋的出現是由于皮膚缺乏水分，皮膚的膠原蛋白和硫.酸軟骨素減少，彈性下降，人體內的過氧化脂質逐漸增多而造成的。

　　可以通過飲食來消除，減緩皮膚衰老：

　　1、維生素E。

　　是一種很好的抗氧化劑，可有效抑制過氧化脂質的形成，從而減慢皮膚的衰老。榛子、核桃、開心果和芝麻等食物均富含維生素E。

　　2、硫.酸軟骨素。

　　人的皮膚由表皮、真皮和皮下組織組成，影響皮膚外觀，主要是真皮。真皮由富有彈性的纖維構成，而構成彈性纖維最重要的物質是硫.酸軟骨素，一旦缺乏硫.酸軟骨素，皺紋就會來侵襲。雞皮、魚翅、鮭魚頭部、雞與鯊魚等的軟骨中均富含硫.酸軟骨素。

　　3、膠原蛋白。

　　動物的蹄筋、肉皮、雞皮、甲魚等就含有較多的膠原蛋白，有效補充合成膠原蛋白，然后通過體內與膠原蛋白結合的水去形象特定組織的生理功能，從而減少皺紋，使皮膚保持光澤。

　　4、其它物質。

　　人體皮膚的外層每天都有幾百萬表皮細胞死亡。酸牛奶中含乳酸，可促進礦物質的吸收，有助于皮膚的生長發育。醋可護膚美容。經常用醋和甘油的混合液涂抹皮膚可軟化皮膚的粘性表層，去掉死去的舊細胞，使皮膚逐漸恢復細嫩。