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    菜水隔夜不能喝

    時間:2009-07-09  來源:    作者:   我要糾錯


    營養學家提倡讓嬰幼兒喝一些煮菜水,但絕不能給孩子喝剩余的隔夜煮菜水。因為許多綠葉蔬菜如小白菜、菠菜、卷心菜中都含有較多的硝.酸鹽,在煮菜時,菜中的硝.酸鹽就溶解到菜水中。菜水中的硝.酸鹽因放置時間過久,在細菌作用下形成亞硝.酸鹽,亞硝.酸鹽進入人體后,影響紅血球的帶氧能力,從而使機體缺氧而危害健康。嬰幼兒喝了隔夜的煮菜水后,可能出現口唇青紫,重者出現呼吸困難,甚至昏迷,有的可因大腦缺氧發生驚厥而死亡。

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