春季是海產(chǎn)品的產(chǎn)出淡季，時(shí)下人們從市場(chǎng)購買的海產(chǎn)品大都是冷凍存放時(shí)間較長(zhǎng)的，加之春節(jié)剛過，有些家庭仍舊食用節(jié)日儲(chǔ)存的海產(chǎn)品。
海產(chǎn)品存放時(shí)間過長(zhǎng)，就容易腐敗變質(zhì)。海產(chǎn)品變質(zhì)后，所含的蛋白質(zhì)就分解，并且產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質(zhì)。值得提出的是，上述有毒害的物質(zhì)，加熱煮、熬并不能徹底破壞其毒害性，若人們食后，毒性物質(zhì)經(jīng)腸道進(jìn)入血液，便會(huì)危害身體的健康。因此，春季人們應(yīng)慎食海產(chǎn)品，尤其那些變質(zhì)的海產(chǎn)品切不可食用。
